Le fabricant de saucisses - Bactoferm T-SPX
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Le fabricant de saucisses - Bactoferm T-SPX
Améliore la saveur aromatique et l'apparence des saucisses fermentées et / ou séchées.
Le fabricant de saucisses - Bactoferm T-SPX
Numéro d'article: 3394511

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Numéro d'article: 3394511

€ 33

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Détails du produit

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Poids de l'article0,25 livres (110 grammes)

DESCRIPTION DU PRODUIT

Le fabricant de saucisses - Bactoferm T-SPX

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Questions et réponses des clients

  • question: Where should the Bactoferm be stored?

    répondre: In the freezer.
  • question: What is the recommended usage amount of Bactoferm?

    répondre: 25g for every 200kg (440 lbs.) of meat.
  • question: What are the optimal fermenting conditions for the Bactoferm?

    répondre: 68°F at 85% relative humidity for 72 hours.
  • question: How long can this bactoferm t-spx last at room temperature?

    répondre: In the freezer it has maintained its viability for 9 years, even after opening. Just make sure it is well sealed. Outside the freezer, I don't know, but I'd wager it will last a lot longer than Hansen says. Look at some dried probiotics that can last months at room temp, and contain the same two strains of bacteria.
  • question: Is this shipped with cold packs?

    répondre: no
  • question: I see several cultures listed ... is there a description listing the optimal uses for each strain?

    répondre: Not that I know of; best to check answers as such in Charcuterie instruction books and recipes.
  • question: How long does it last in the freezer? can you verify it's still alive?

    répondre: In the freezer it has maintained its viability for 9 years, even after opening. Just make sure it is well sealed up when done with it. I'm still curing with it successfully, with no noticeable reduction in effectiveness. I know they say use within 6 mo, but I am just sharing my experience, and I have used it dozens of times in the last 9 years since I got it from Butcher Packer with no problems with fermentation.
  • question: I live in another country but i'm traveling to us. can i buy it there, fly back and then freeze it?

    répondre: per the manufacturer, it can survive 14 days without refrigeration
  • question: How much meat will this treat?

    répondre: Well doing the math 200kg is 440 lbs of meat. Always follow what the recipe calls for NEVER use anymore than that. Always keep the leftover package frozen.
  • question: Is it a starter?

    répondre: Yes for fermented sausag

TheSausageMaker Sausage Stuffers Editorial Review

The Bactoferm T-SPX is a starter intended for the fermentation of sausages. The product can survive in the freezer for up to nine years, even after opening, and can last for up to 14 days without refrigeration, making it suitable for international travel. However, there is no indication of how long the product can last at room temperature. The manufacturer does not indicate the optimal uses for each strain, so it is important to Consult Charcuterie instruction books and recipes. In terms of packaging and shipping, the product is not shipped with cold packs. The Bactoferm T-SPX has had mixed reviews with some people having success using it, while others have complained of a lack of white mold growth on the meat. Lastly, the product has been praised for its medium aging fermentation.

Avis et évaluations clients

4.0
1 évaluations des clients
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Avantages

  • Can survive in the freezer for up to nine years
  • Can last for up to 14 days without refrigeration
  • Suitable for international travel

Les inconvénients

  • Unknown shelf-life at room temperature

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Historique des prix du produit

Informations importantes

  • Limitations : Pour les produits expédiés à l'international, veuillez noter que toute garantie du fabricant peut ne pas être valide ; les options de service du fabricant peuvent ne pas être disponibles ; les manuels, instructions et avertissements de sécurité des produits peuvent ne pas être dans les langues du pays de destination ; les produits (et les matériaux qui les accompagnent) peuvent ne pas être conçus conformément aux normes, spécifications et exigences d'étiquetage du pays de destination ; et les produits peuvent ne pas être conformes à la tension et aux autres normes électriques du pays de destination (nécessitant l'utilisation d'un adaptateur ou d'un convertisseur le cas échéant). Il incombe au destinataire de s'assurer que le produit peut être importé légalement dans le pays de destination. En cas de commande auprès d'Ubuy ou de ses filiales, le destinataire est l'importateur officiel et doit se conformer à toutes les lois et réglementations du pays de destination.
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€ 33

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Caractéristiques et avantages

  • Culture parfaite pour les styles de salami du sud de l'Europe
  • Utilisation pour les produits nécessitant au moins un mois de séchage
  • Ne pas fermenter avec ce produit supérieur à 75 ° F
  • Poids net: 25g ( par paquet )
  • Utilisation: 25 g pour 200 kg ( 440 lb. )
  • Conditions de fermentation optimales: 68 ° F à 85% d'humidité relative pendant 72 heures